Keuntungan Makan Kubis

Posted on

Kubis mengandung konsentrasi tinggi nutrisi yang mendukung kesehatan dan fungsi dari setiap sistem fisiologis utama. Nutrisi ini termasuk vitamin C, serat makanan, vitamin K dan sulfur yang mengandung senyawa antioksidan yang dikenal sebagai glucosinolates.

Harvard School of Public Health melaporkan bahwa orang yang secara teratur mengkonsumsi nutrisi dalam produk segar seperti kubis mungkin kurang kemungkinan untuk mengembangkan berbagai macam penyakit kronis. Kubis tersedia dalam ratusan varietas, tetapi kubis hijau adalah yang paling umum di Amerika Serikat.

Semua jenis kubis dapat menyebabkan gas dan perut tidak nyaman pada beberapa orang, terutama mereka dengan masalah pencernaan seperti sindrom iritasi usus besar. Jika ini adalah kekhawatiran, berbicara dengan dokter Anda tentang cara-cara untuk memasukkan kubis dalam diet Anda.

Kubis merupakan sumber yang kaya dari glukosinolat antioksidan.

vitamin C

Secangkir tunggal baku, robek kubis menyediakan 34 persen dari US Department of saku harian Pertanian direkomendasikan vitamin C untuk wanita dewasa dan hampir 29 persen dari RDA vitamin C untuk pria. Vitamin C membantu mendukung kesehatan kulit, pembuluh darah, gigi dan tulang. Sebagai antioksidan, dapat menghambat kemampuan senyawa radikal bebas merusak jaringan sel dan DNA. Makan banyak vitamin makanan C-kaya seperti kubis dapat menurunkan risiko hipertensi, penyakit jantung, kanker dan osteoarthritis.

Vitamin C degradasi cepat bila terkena air, cahaya, panas dan udara. Memaksimalkan jumlah yang Anda terima dengan menyimpan kubis di tempat yang sejuk dan gelap dan menggunakannya dalam waktu tiga sampai empat hari pembelian. Sepotong kubis saja sebelum makan dan menghindari mendidih sebagai metode persiapan. Sebaliknya, makan kubis mentah, sedikit tumis atau dikukus.

Serat makanan

Setiap 1/2 cangkir kubis dimasak menyediakan 2 gram serat makanan, atau 8 persen dari RDA serat. Kubis mengandung serat larut dan tidak larut. asupan serat larut terkait dengan rendahnya risiko diabetes dan kolesterol darah tinggi, sementara serat larut dapat membantu mengatur buang air besar.

Dalam “Hari ini ahli diet” artikel, Sharon Palmer, RD, panggilan kubis salah satu sumber terbaik secara keseluruhan dari serat makanan, menambahkan bahwa diet yang menggabungkan banyak makanan kaya serat juga dapat membantu mencegah kanker, obesitas, penyakit jantung, wasir, sembelit dan diverticulosis.

vitamin K

Robek, dimasak kubis mengandung 68 persen dari asupan harian yang diperlukan vitamin K untuk pria dan 90 persen dari RDA vitamin K untuk wanita di setiap 1/2-cup melayani. Vitamin K memainkan peran penting dalam pembekuan darah yang tepat dan dalam membantu mempertahankan kekuatan tulang. Jika diet Anda tidak memiliki vitamin yang memadai K, Anda mungkin lebih mungkin untuk mengembangkan osteoporosis atau berdarah berlebihan bila terluka.

Vitamin K adalah yang larut dalam lemak dan tidak dapat diserap oleh usus kecuali jika disertai oleh sumber lemak makanan. Cobalah melayani dikukus kubis dengan ayam panggang atau steak tanpa lemak, atau melemparkan irisan kol dengan saus berbasis minyak zaitun dan bumbu untuk membuat selada dr kubis hangat.

glucosinolates

Kubis, seperti anggota lain dari keluarga sayuran silangan termasuk brokoli, kembang kol dan kubis Brussel, mengandung konsentrasi tinggi senyawa glukosinolat. Ketika kubis dikunyah dan dicerna, glucosinolates terurai menjadi senyawa indol dan isothiocyanate.

Menurut National Cancer Institute, dua senyawa ini dapat bertindak sebagai antioksidan kuat yang dapat membantu mencegah kanker dengan menghambat pertumbuhan dan migrasi sel tumor dan dengan memicu kematian sel-sel yang berpotensi kanker. NCI memperingatkan, bagaimanapun, bahwa sebagian besar studi tentang pengaruh indoles dan isothiocyanate pada kanker dilakukan pada hewan, dan bahwa penelitian lebih banyak diperlukan untuk mengkonfirmasi bahwa makan sayuran memiliki efek pada kanker pada manusia.